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長期以來,“肉賤傷農、肉貴傷民”一直困擾著養殖業,在下跌與上漲之間,各方利益互不相讓,結果往往是沒有勝利的贏家。而在“大起大落”的迷宮當中,多數從業者難以找到明確的前進方向,不利于畜牧業的健康發展。如何走出“豬周期”等輪回怪圈,業內人士紛紛把希望寄托在肉制品加工行業。
業界認為,只有提高肉類加工水平,優化產品的市場供應結構,同時兼顧養殖、加工、銷售、消費等各環節利益,才能規避這種雜亂無章的突漲突跌,實現一舉多贏。然而,當千軍萬馬沖入肉類加工的大軍中,加工行業卻迎來了火腿腸消費萎縮、肉類罐頭黯然離場等殘酷現實,讓我們不得不重新審視新時代消費理念的轉變,更快捷、更智能、更個性、更健康、才能贏得市場。